La superficie aziendale è di circa 3 ettari. Il castagneto dell’Azienda  è localizzato in pieno Parco Regionale dei Monti Picentini, ad un’altitudine di circa 1000 metri (la foto in testa a questa pagina mostra una vista della sottostante Piana del Dragone), accessibile solo attraverso una strada in terra battuta. La qualità e la quantità dei prodotti è fortemente dipendente dall’andamento climatico stagionale. L’impianto arboreo originario risale al 1700, quando i capostipiti della famiglia Molinari di fatto colonizzarono l’intera montagna che da loro prende il nome “Cima Molinari”, subito a ridosso del Monte Terminio (mt 1786). La montagna fu oggetto di innesti con marze locali “palummina”, varietà che ha dato vita al primo prodotto ortofrutticolo in assoluto che in Italia sia stato riconosciuto DOC,  la “CASTAGNA DI MONTELLA”, e la cui produzione è regolata da apposito disciplinare emanato il 5-dic-1987. Successivamente il 14-lug-1992 la UE ha attribuito alla “Castagna di Montella” il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta).

A.A. Molinari: Certificazione_IGP_Castagna_di_Montella

A.A. Molinari: Certificazione BIO